צריך לא מעט אומץ לפתוח מסעדה צמחונית באזור נידח יחסית. אי שם בלב עמק המעיינות, על כביש 669, בדרך מבית שאן לעפולה, בתחנת סונול בצומת העליה לקיבוץ מעלה גלבוע. שם בדיוק, למרגלות הרי הגלבוע, במקום קסום עם אוירה כפרית, מוקף בשדות העמק הפרושים סביב, במקום ששימש בעבר אכסניה למסעדה מזרחית מוצלחת, הוקמה לאחרונה מסעדת ארטישוק החדשה. מסעדה שכוללת בתוכה גם חנות ובה מגוון מוצרים כמו: פירות, ירקות, לחם, ממרחים, קטניות, משקאות ועוד. הכל תוצרת חקלאית אורגנית טרייה ומעולה, כחול לבן.

הדגש במסעדת ארטישוק הוא על תפריט צמחוני עשיר, בריא, טרי, טעים וצבעוני. האוכל הטעים והבריא המוגש במסעדה כמו פוקצ׳ות, סביח, שקשוקה, אנטיפסטי נאפה בטאבון מחומרי גלם טריים וכמובן שגם המיצים המוגשים לאורחי המסעדה, כמו מיץ הרימונים ששתינו נסחטים מפרי טרי וטעימים במיוחד.

כפתיח קיבלנו פיצה אפויה היטב מבצק מתקתק, מוקפת בצלוחיות טחינה, חציל ורסק עגבניות. המשכנו עם מנת ״שקשוקה פלפל״ – כדורי פלפל, ביצת עין, גבינת המאירי, אריסה מתוקה, טחינה כוסברה ועוד. מנה שהתבררה כטעימה במיוחד. ניסינו גם את ״מאפה הסביח״ – מאפה בטאבון במילוי חציל מטוגן, ביצה קשה, רסק עגבניות טבעי, סחוג וטחינה. מנה משובחת ומשביעה שהשאירה אותנו עם טעם של עוד. על מיץ הרימונים הסחוט טרי כבר סיפרנו לכם ואנחנו בהחלט ממליצים ומתכננים לחזור ולבקר במסעדת ארטישוק ולא רק בגלל המיץ המעולה. השירות היה מצוין. אדיב, מקצועי, מסביר פנים והמנות הוגשו מהר. המחירים סבירים והאווירה רגועה ונעימה.

ולסיום, שימו לב לשעות הפתיחה במסעדת ארטישוק: ימים א׳-ד׳: 9:00-16:00 בימים חמישי - שבת: עד 22:00.